关于饮料微生物超标导至出现絮状物的处理方法

饮料按种类可分为：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、食用菌饮料、发酵饮料、茶饮料和功能型饮料等，随着人们的生活水平的提高，从以前的果味型饮料（例如：可口可乐、健力宝等这个品牌）渐渐转变成追求营养和口感都要提高的饮料（例如：浓缩果汁、蔬菜汁及有益菌饮料,如：益力多等）转变。

随着饮料的市场分额越来越大，各种各样的饮料层出不穷；但是，问题随之而，实力雄厚的大企业可能会使用到瞬间高温灭菌设置，而更多的中小企业因财力有限可能会选择普通的高温灭菌，但是普通的高温灭菌受到太多的限制，随时导致口感、风味的改变，更多的导致营养成份的损失，而有益菌饮料更加不能使用高温灭菌处理，怎么办呢？

冷杀菌俗称低温灭菌就因此应运而生了，但是，因为冷杀菌优势就是成本大大降低、口感和风味大大提升，提高了市竟争力吸引更多的消费者青咪。但，同是冷灭菌也对水质及环境的要求极高，一不小心极容造成微生物超标而出现长毛、发霉、絮状物等症状，从而给企业造成负面的影响。

                   长毛            絮状物

而我司的冷灭菌剂和使用套配方案基于这情况下应运而生，为各中小企业解决因冷杀菌（低温灭菌）带来的微生物超标的困绕。

以下首先介绍一下我司冷灭菌剂的优势：

1、灭菌及仰菌能力强：本品集杀菌、仰菌等多功能于一体，能够解决低温及冷灌装饮料的菌落总数超标等问题，同市场上类似的产品相比，价格适中好而不贵，真的实惠。

2、在不改变口感、颜色、PH值的情况下，让您的产品更具有绝的优势。而且应用非常简单，不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，关键是可以节约更多的成本。

3、产品的分解后残留只有水和氧气，是真正的环保型产品，完全符合国安食品安全法，让你轻松达到国家标准。

4、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了饮料生产过程中，饮料的颜色及口味不会发生改变。 

5、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。

6、应用简便，无需特殊装置 。

7、与现有采用二氧化、季盐类、氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。

一、适用范围：
1、 饮料产生过程中：水源、管道、设备、原料罐、工器具、瓶子、无菌车间空气以及人员手部、鞋靴、工作服的杀菌消毒等等。
2、 适合低温或冷灌装饮料：例如：苏打水饮料、茶饮料、保健饮料、碳酸饮料、乳制饮料等成品罐使用 ，后处理是高温灭菌工艺的不建议使用。

二、使用秉泽牌高效杀菌剂在饮料工艺上的灭菌方案：

1）    杀灭饮料生产管道内壁的藻类、生物膜；

2）    在水源的源头进行彻底的仰菌处理；

3）    控制成品内的微生物，通常在成品灌装后，滞留一段时间，饮料成品内会出现絮状物（菌落特征：易挑起、乳白色、湿润、粘稠、比细菌的菌落大而且厚、酒香味）最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌霉菌超标问题；

4）   空瓶内的杀菌，有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生，在灌装过程中，对空瓶（尤其是回收瓶）的杀菌消毒处理；

5）   其它环境、空间及器具的处理等。