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工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初加工产 品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品，其工艺更复杂，设备与包装更加现代 和完善，对产品安全卫生要求也相应更高了。于是，一种新型的保鲜技术??环保型化学保鲜便应运而生。
化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，分解后只有水和氧气。以延长保鲜时间、保持品质的一种保鲜方法。如盐腌、糖渍、酸渍及烟熏等。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。化学保鲜剂中有一些对人体无害或危害性较低的糖、盐、有机酸、酒精等，这些都是 日常生活中的常用品。过去常用的烟熏法和硝酸盐添加法，现在因怀疑有致癌性所以用得越来越少了。还有一些化学品如安息香酸、甲醛、硼酸等也可用于水产品的保鲜，但它们有一 定毒性，对人们有危害，并且在食用之前不能完全处理干净，所以现在已不提倡。用于保鲜的食品添加剂有许多种，它们的理化性能和保鲜原理也各不相同，有的是抑制细菌的，有的是改变环境的，还有的是抗氧化性的。因此，一定要选择符合国家卫生标准，选择无毒无残留的保鲜产品以保证消费者的身体健康，而秉泽牌水产保鲜剂在这样的大环境下应运而生，解决了安全卫生、无毒无残留、高效无副作用等要求，从而获得了广大客户的青眯。
目前，我国水产加工行业采用的化学保鲜方法是用食品添加剂进行保鲜(防腐剂、杀菌 剂、抗氧化剂)、抗生素保鲜、糟醉保鲜、盐藏保鲜、烟熏保鲜等，其中用食品添加剂进行保鲜尤为普遍。但是其中的不足用过的客户深有体会，有些是国家禁止的，有些是卫生安全不达标的，有些效果不理想的等等，而秉泽牌水产保鲜剂的出现统统解决了以上所有问题。
从广义上讲，能够抑制或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂，它们的作用原理 ：
是控制微生物的生理活动，使微生物发育减缓或停止；杀菌剂就是能够有效地杀灭食品中微生物的化学物质，分为氧化型和还原型两大类；抗氧化剂是防止或延缓食品氧化变质的一类物质，抗氧化剂种类很多，其机理也不尽相同，有的是消耗环境中的氧而保护其品质；有的是作为氢或电子供给体，阻断食品自动氧化的连锁反应；还有的是抑制氧化活性而达到抗氧化效果。
不论采用什么保鲜方法，好的保鲜剂应在持水、保鲜、保色、品质改良和安全性上具有独特的性能。具体可从以下几个方面检验水产品保鲜剂的优劣。
一、看发泡性 好的保鲜剂能显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持 水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流失。
二、看鱼品鲜嫩度、弹性及风味 好的保鲜剂通过乳化熬合作用，可使本产品分子与水 分子及肉分子之间形成乳化熬合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
三、看鱼品色泽 好的保鲜剂能在水产品表面形成抗氧化保护膜，能有效地保持水产冻 品的新鲜性，防止储藏过程中水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、 外形美观、口感鲜美。
秉泽牌水产保鲜剂都一 一具备了以上的性能，从而被广泛应用于海鲜食品保鲜和加工、近远洋捕捞、渔业加工、海鲜市场、超市的食品保鲜与加工、家禽加工及保鲜、食品加工等领域。
更多的鱼民说，“海鲜好吃，但离岸想吃远一点的海鲜太难了。假如能大幅度提高海鲜的鲜度和延长海鲜的保鲜期，就能让渔船就能走得更远了。”
秉泽水产保鲜剂的用法详情，可以点击进入了解：http://www.szbingze.com/product/39-cn.html
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