速冻食品企业如何控制金黄色葡萄球菌污染

2016-07-13 22:11:15  点击次数：

【概述】：上个星期去了深圳某冷冻食品有限公司，该公司主要生产水饺、云吞、汤圆、点心等各类速冻食品，成立已有十年，居然一直没怎么进行过致病菌的检测，直到最近产品怀疑有金黄色葡萄球菌，才开始重视这个问题。

1有别于传统普通过氧化氢，秉泽只需很小比例就可完成普通过氧化氢高浓度的事情，得益于活性胶质银离子的加入，我们的核心技术是从根本上解决了普通过氧化氢稳定性不好，腐蚀性较大的问题

1 车间周边环境又脏又乱，污水横流、油污满地(刚下车，楼上有个估计是空调      架的铁架子直掉下来，如果运气差一点，本人就已消失啦)。
2 空气不经任何净化直接进入所有车间，包括和食品直接接触的车间。
3 工人卫生意识极差，洗手消毒设施有，但有点形同虚设，消毒液浓度无人监测，上面还漂着一层油，洗手消毒只是走走过场，手随便浸一下就拿出来，也没有干手设施，很多工序是徒手操作，有些工人挽起袖子干得挺欢。
4 托盘等器具经过热水冲洗后就进入消毒池，消毒液上漂浮着一层油污。
5 更衣室里挂的工作服密密麻麻挤在一起，紫外线灯根本起不了作用。
6 冷库里面脏兮兮的，肉馅敞开放着，冷凝水直接滴在上面。
7 检验室面积小、设备差、人员少，人员素质更是不敢恭维。
8 原材料进厂未经任何微生物检验。

该公司居然已在2003年通过ISO9001：2000国际质量认证体系与HACCP体系认证!

那天没带什么东西去，只倒了两个Baird-Parker平板，用落菌法检了一下其中一个车间的空气，今天看结果，两个平板上都长了黑色菌落，周围还有透明圈，挺象金葡啊，接下来准备做一下确证实验。还准备对该公司的空气、人员、原材料、操作表面、工器具等做一个全面的体检，先查查金葡的来源，再进行相应的消毒处理。

以上现象，在速冻食品加工行业，是比较常见的，在生产过程中速冻食品如何来控制金黄色葡萄球菌污染，是速冻食品企业非常头疼的一个问题，许多速冻食品企业并无法稳定，有效，长期的控制住金黄色葡萄球菌污染，和其选择的消毒产品及消毒方案不正确有很大的关系，因此对行业的深入了解和速冻食品生产工艺流程的了解是解决金黄色葡萄球菌污染的一个重要因素。

而秉泽在速冻食品加工行业中，具备以下特点：

在厂区和车间走了一圈，发现：

2秉泽拥有欧盟食品批文，军科院消毒中心无毒检测报告，中疾控水体消毒检测报告等。

3高效杀灭金黄色葡萄球菌，同时抑制金黄色葡萄球菌的生长，并对霉菌，酵母菌，病毒，芽孢等具备杀灭能力。

4秉泽在作用后，分解为水和氧气，无残留，不会对环境产生任何有害残留。

更为关键的是，秉泽进入中国8年，专注于食品加工行业的整体微生物控制，超过服务近2000家的食品企业客户，对金黄色葡萄球菌控制有着成熟的技术方案，无论是速冻食品，饮料，水产品出口，发酵食品等，秉泽都能针对所在行业出具具体的控制方案，这是秉泽有效控制金黄色葡萄球菌的核心所在！

欢迎来电咨询适合您企业的控制金黄色葡萄球菌的技术方案！

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